Flavour harmony: kokos en Thaise curry
Bij aromaontwikkeling draait het vaak om het ontdekken van combinaties die elkaar versterken. Zo blijkt dat een rode curry zonder kokos nooit de volle, ronde smaak bereikt die we kennen uit de Thaise keuken. Met de toevoeging van kokos ontstaat juist die romige, zachte ondertoon die de kruiden van de curry perfect aanvult en afrondt.
De pittigheid van het aroma ontwikkelt zich langzaam, waardoor samen een rijke, uitgebalanceerde smaak ontstaat die dicht bij het authentieke Thaise profiel ligt.
De combinatie laat zich uitstekend toepassen in hartige vullingen, roomkaas, spreads, ragouts, dips, (emulsie)sauzen of andere hartige concepten met een oosters tintje. Kokos en Thaise curry kruiden sluiten bovendien perfect aan bij de trend van wereldse smaken: vol en uitgesproken, maar toch breed inzetbaar.
Zelf ervaren?
Ontdek hoe kokos en Thaise curry kruiden samen zorgen voor extra smaak en balans in hartige producten en wie weet ook in zoete toepassingen. Vraag vrijblijvend een sample aan en proef de veelzijdigheid van deze flavour harmony.
